Resumo
Informações consistentes sobre a qualidade dos produtos agroindustriais consumidos pela população são imprescindíveis. A técnica dos isótopos estáveis pode ser grande aliada para o resgate da confiança dos consumidores, já que existe a possibilidade de detecção de subprodutos de origem animal em tecidos de aves e ovos, especialmente em codornas. O estudo tem como objetivo rastrear a inclu…