CV Lattes
ResearcherID
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
possui graduação em Ciências Biológicas (Licenciatura e Bacharelado) pela Universidade Estadual Paulista (UNESP) Campus Botucatu (2001), Mestrado (2005) e Doutorado (2008) em Alimentos e Nutrição (área de Ciência dos Alimentos) pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas UNESP. Realizou Estágio de Doutorado no Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA, SM Tucumán, Argentina) (2008). Possui Pós-Doutorado na área de Tecnologia de Alimentos junto à Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP (2013). Participou do Programa Nacional de Pós-doutorado (PNPD) CAPES realizado junto ao Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP (2014). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, fermentados de soja, bactérias láticas, probióticos, prebióticos e microbiota intestinal. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este trabalho tem como objetivo estudar a viabilidade de obtenção de um iogurte de soja fermentado com uma cultura probiótica ABT, composta pelos microrganismos comprovadamente probióticos Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 e Lactobacillus acidophilus La-5 e por cultura starter de Streptococcus thermophilus (ABT -4, Christian Hansen, Hoersholm, Dinamarca), enriquecido com cálcio…
O objetivo deste projeto é estudar a interferência do E. faecium sobre a microbiota intestinal de ratos e humanos, de forma a evidenciai possíveis mecanismos de ação em uma suposta capacidade de prevenção do câncer de cólon.Os animais serão divididos em 5 grupos: A - animais que receberão dose de tmL/dia do "iogurte" de soja. B - animais que receberão dose de 10E7 UFC/dia de E. faecium at…
Diversos problemas norteiam o campo educacional sendo assim, muitas teorias propõem inovações, mas, em geral, poucas alcançam a realidade das salas de aula. Dentro dessa perspectiva enquadra-se a abordagem de Microbiologia em Ciências para o ensino fundamental. Este trabalho visa a investigação de um processo educativo (planejamento, execução e avaliação) envolvendo conteúdos de Microbiol…
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