Atual graduanda do curso de Ciências dos Alimentos da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - USP, Piracicaba - SP. Bolsista pela Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), com o projeto "Efeito da adição de ácido oleico na dieta de suínos sobre o perfil da resposta imunológica e de ácidos graxos de diferentes tecidos", sob orientação da Professora Aline Silva Mello Cesar. Atual colaboradora Centro Acadêmico de Ciências dos Alimentos - CACAL/ESALQ-USP gestão 2019/2020, membro do Grupo de Extensão em divulgação do curso de Ciências dos Alimentos- GEDCAl, representante discente suplente do Departamento de Agroindústria Alimentos e Nutrição e membro do Grupo de Extensão em Processamento e Qualidade de Carnes (GEQPC). Formação técnica em Nutrição pela ETEC Coronel Fernando Febeliano da Costa (Piracicaba - SP, com ano de conclusão 2014). (Fonte: Currículo Lattes)
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Os lipídios são uma classe de moléculas presentes em todos os tipos de células. Contribuem para a estrutura celular, o armazenamento de energia e várias funções biológicas, desde a regulação transcricional até os processos fisiológicos. Estudos mostraram que AO, bem como outros ácidos graxos podem exercer importantes funções imunológicas específicas. A resposta inflamatória é um component…
Os lipídeos são uma classe de moléculas presentes em todos os tipos de células. Contribuem para a estrutura celular, o armazenamento de energia e várias funções biológicas, desde a regulação transcricional até os processos fisiológicos. Essas moléculas também são responsáveis pelo valor nutricional da carne, que são diretamente influenciados pela dieta animal. A carne tem alto valor nutri…
As propriedades qualitativas da carne são de grande importância no mercado avícola, pois o frango é amplamente consumido como carne e também em produtos processados. Entre os países, os Estados Unidos se apresentam como o maior produtor mundial de carne de frango e o segundo maior exportador. O alto consumo desse tipo de carne se deve ao fato de a carne de frango ser a proteína animal de …
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