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Sociedade Beneficente Israelita Brasileira Albert Einstein (SBIBAE). Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein (IIEPAE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Ana Maria Pita Lottenberg é Doutora e Mestre em Ciências dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Realizou estágio no Departamento de Lípides do Ottawa Heart Institute, no Canadá. Atualmente, é coordenadora da Graduação em Nutrição da Faculdade Israelita de Ciências da Saúde Albert Einstein, onde também lidera o Curso de Especialização em Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis e o Curso de Especialização EAD em Obesidade e Emagrecimento.Sua linha de pesquisa abrange Metabolismo de Lípides, Obesidade e Diabetes. É orientadora de Mestrado e Doutorado pelo Programa de Pós-Graduação em Ciências do Departamento de Endocrinologia da Faculdade de Medicina da USP. Além disso, integra o Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para Estudos da Obesidade (ABESO) e o Núcleo de Nutrição do Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC).Liderou projetos de destaque, como: a elaboração do Posicionamento de Gorduras e Saúde Cardiovascular, publicado pela SBC em 2021, e o Posicionamento sobre o Tratamento Nutricional da Obesidade, lançado pela ABESO em 2022. (Fonte: Currículo Lattes)
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A importância da quantidade e do tipo de ácidos graxos da dieta sobre a lipogênese hepática, resistência à insulina, inflamação local e sistêmica de grau leve e dislipidemias já se encontra bem documentada na literatura. Todas estas alterações podem culminar em diferentes patologias, entre as principais, a obesidade, Diabetes Melittus e aterosclerose. Dietas com alto teor de gorduras, esp…
Os fitoesteróis são constituintes naturais das plantas, presentes em sementes e óleos vegetais com estrutura similar ao colesterol. São conhecidos por reduzirem o colesterol plasmático quando ingeridos em quantidades variando de 0,4 a 4g/diárias. Por serem muito hidrofóbicos, possuem grande afinidade físico-química pela micela na luz do intestino, favorecendo a maior permanência em seu in…
Os efeitos da quantidade e do tipo de gordura alimentar sobre o desenvolvimento de DCV têm sido constante objeto de investigação. As DCV têm como base a formação de placas de ateroma na parede das grandes artérias. O ABCA1, proteína transmembrânica, promove o efluxo de colesterol livre e fosfolípides da membrana celular para partículas aceptoras, como a ApoAI, gerando a pré-ß-HDL. A expre…
Introdução: O protocolo 8 da American Breastfeeding Academy (ABM), dos EUA (2017), preconiza como "ótimo" um período de seis meses de congelamento do leite humano ordenhado cru (LHOC), e como 'aceitável' um período de até um ano. Já o protocolo brasileiro, da ANVISA, recomenda o tempo máximo de congelamento de 15 dias. De acordo com dados da literatura, há evidências de que o LHOC pode se…
A síndrome metabólica está relacionada a vários fatores de risco cardiovascular como a resistência à insulina, dislipidemia, hipertensão, doença hepática gordurosa não-alcoólica, hiperuricemia e estados pró-trombóticos e pró-inflamatórios. A obesidade é conhecida como o principal problema de saúde relacionados à gênese da síndrome metabólica. Anormalidades no metabolismo dos lipides na s…
Nas últimas décadas diversos estudos têm apontado os efeitos nocivos de ácidos graxos trans sobre a saúde. Diante das evidências cientificas, órgãos competentes viram a necessidade de implantar políticas públicas para redução no consumo de gorduras trans o que obrigou a indústria de alimentos a adequar seus produtos de forma a utilizar gorduras que tivessem quantidades reduzidas destes ác…
Estudos epidemiológicos demonstraram forte correlação entre a ingestão de ácidos graxos trans e o desenvolvimento de doença arterial coronariana, além da elevação dos lípides plasmáticos, colesterol e triglicérides. Um dos principais efeitos deletérios associados à gordura trans é a redução significativa da HDL. O transporte reverso de colesterol propõe um papel anti-aterogênico às HDL. P…
Dietas ricas em gordura aumentam o risco cardiovascular especialmente pela modulação de vias de sinalização envolvidas no desenvolvimento da aterosclerose. A principal característica do estágio inicial do processo aterosclerótico é a formação de células espumosas, um evento dependente do equilíbrio entre a captação de LDL modificada e o efluxo de colesterol dos macrófagos. Estudos epidemi…