Alceu Afonso Jordão Junior

Possui graduação em Bacharelado e Licenciatura em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (IBILCE-UNESP), obtidos em 1991, mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho ( em 1994) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (em 1998). Atualmente é Professor Titular do Departamento de Ciências da Saúde da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto/USP, sendo docente do Curso de Nutrição e Metabolismo. Tem experiência na área de Nutrição Experimental e Ciências dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Radicais Livres e Estresse Oxidativo em estudos clínicos e experimentais, além de trabalhar neste tem usando modelos de Esteatose Hepática em animais. (Fonte: Currículo Lattes)