CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2004). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2010). Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos pela UNESP-São José do Rio Preto (2013). Experiência em Coordenação do controle de qualidade e na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas Química e Tecnologia de Cereais. Pós-doutoranda em Agronegócio na Universidade Federal de Goiás (2016-2018). Professora convidada do Programa de Pós-Graduação de Agronegócio (2016-2018). Professora substituta do IFG -Inhumas com carga horária de 20 hs. (2015-2017). (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
As interações entre amido e lipídios são importantes no processamento de cereais e produtos de panificação em geral, uma vez que os lipídeos afetam o comportamento e as propriedades de gelatinização e retrogradação dos amidos e conseqüentemente a qualidade dos produtos processados. A formação dos complexos amilose-lipídeos é afetada pelos tipos de lipídeo e amido envolvidos, e, também, pe…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |