Milho com alto teor de óleo em dietas para terminação de bovinos Nelore em confinamento: avaliação do desempenho animal,caracteristicas da carcaça, de qualidade da carne e perfil de ácidos graxos da..

Resumo

O projeto será desenvolvido na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos no Campus de Pirassununga - São Paulo. Serão confinados 48 animais de raça nelore, machos, castrados, com idade média de 24 meses, alocados nos tratamentos em função do peso inicial. Será usada silagem de milho como volumoso. Os quatro tratamentos constarão de dois níveis de concentrado na dieta (62% e 75%) e dois tipos de milho nesses concentrados (milho comum e milho de alto óleo). Serão realizadas coletas diárias de consumo. Nos animais vivos, a coleta a cada 28 dias de: peso vivo, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea por ultra-som, nitrogênio total e oléico no plasma. Após o abate, serão analisados dados da gordura (glicose, colesterol, triglicerídeos, perfil de ácidos graxos, ácido linoléico conjugado) e de qualidade da carne (textura, cor, composição, análise sensorial do Longíssimo). A análise de digestibilidade das dietas (taxa de passagem, cinética da digestão, digestibilidade in situ, degradabilidade das frações FDN e amido) será feita com animais fistulados. (AU)