| Processo: | 03/14005-2 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de maio de 2004 |
| Data de Término da vigência: | 31 de dezembro de 2005 |
| Área de conhecimento: | Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica |
| Pesquisador responsável: | Janete Harumi Yariwake |
| Beneficiário: | Maria Luiza Zeraik |
| Instituição Sede: | Instituto de Química de São Carlos (IQSC). Universidade de São Paulo (USP). São Carlos , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Antioxidantes Espectrofotometria Suplementos nutricionais Flavonoides |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Alimentos Nutraceuticos | Antioxidantes Naturais | Ccd | Espectrofotometria | Flavonoides |
Resumo Neste trabalho pretende-se estudar por métodos analíticos (CCD e espectrofotometria) a atividade antioxidante de flavonóides no suco de plantas nutracêuticas, como a Passiflora edulis e a Saccharum officinalis. Inicialmente serão feitos ensaios comparativos por CCD, utilizando reagentes específicos (para detecção de flavonóides e para a detecção de substâncias antioxidantes), visando identificar, com a ajuda de padrões, os flavonóides do suco de maracujá e do caldo de cana com possível atividade antioxidante. Numa segunda etapa será feita a avaliação quantitativa do potencial antioxidante global do suco de maracujá e do caldo de cana, através de ensaios espectrofotométricos adequados ao estudo de extratos aquosos (suco de maracujá e caldo de cana). (AU) | |
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