Desenvolvimento e aplicação de metodologia analítica para determinação de traços de acaricidas em amostras de leite, carne e gordura de bovinos

Resumo

O Brasil se destaca hoje como o primeiro produtor mundial de carne, estando os mercados externo e interno cada vez mais exigentes com relação à segurança alimentar. Neste projeto é proposto o desenvolvimento de metodologia analítica para a determinação de traços de carrapaticidas nas matrizes carne, gordura e leite de bovinos utilizados em pesquisas desenvolvidas na Embrapa Pecuária Sudeste. O desenvolvimento de metodologias para análise de traços de carrapaticidas em leite e carne é necessário, uma vez que em função da resistência dos carrapatos aos acaricidas aplicados, doses maiores estão sendo administradas aos rebanhos. Os produtores acabam não respeitando o período de carência dos carrapaticidas após aplicação antes da comercialização dos produtos. Serão desenvolvidas técnicas avançadas de extração, "clean-up" e análises cromatográficas, utilizando a cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-MS), na análise de resíduos dos carrapaticidas cypermetrina, chlorfenvinfós e fipronil, nas matrizes carne, leite e gordura. Após o estabelecimento dos procedimentos analíticos e validação dos mesmos, serão realizados experimentos com gado leiteiro e de corte para o acompanhamento do efeito residual dos carrapaticidas. (AU)