Extracao de oleo de farelo de arroz com etanol: impacto do nivel de hidratacao do solvente no teor de gama orizanol.

Resumo

O objetivo principal deste projeto de iniciação científica é a determinação experimental de dados de equilíbrio sólido-líquido para sistemas contendo farelo de arroz estabilizado e etanol com diferentes graus de hidratação.O trabalho proposto está principalmente focado na avaliação da capacidade do etanol, sob diferentes níveis de hidratação e temperatura, em extrair o principal composto nutracêutico presente no óleo de farelo de arroz, o gama-orizanol.A utilização de solventes alcoólicos em substituição ao hexano na extração de óleos vegetais de matrizes sólidas apresenta vantagens bastante atrativas do ponto de vista ambiental, uma vez que o solvente sugerido neste projeto é produzido por via biotecnológica, não gera resíduos tóxicos, apresenta menor risco de manuseio por seu menor grau de inflamabilidade e é considerado seguro para a saúde humana.Vantagens do ponto de vista econômico também são evidentes, uma vez que o etanol é produzido em larga escala no Brasil e pode ser facilmente recuperado, para posterior reutilização no processo.Este processo utilizando o etanol como solvente alternativo para a extração será investigado sob a ótica de sua capacidade em maximizar a extração do gama-orizanol.