Análise de expressão gênica, formação de biofilme e adesão a células Caco-2 por Listeria monocytogenes em diferentes condições encontradas em alimentos

Resumo

Listeria monocytogenes é uma bactéria transmitida principalmente via alimentos, podendo causar infecções graves em pessoas imunodeprimidas e durante a gestação, devido à sua capacidade de sobreviver intracelularmente. O controle de L. monocytogenes representa um desafio, especialmente em alimentos refrigerados e prontos para o consumo, pois é de natureza psicrotrófica, ubíqua e relativamente resistente a condições ambientais adversas. A formação de biofilmes por L. monocytogenes é um fator preocupante para as indústrias de alimentos, pois biofilmes comprometem a sanitização de superfícies, aumentando os riscos de contaminação. Além disso, alguns estudos indicam que a capacidade de formação de biofilme pode estar correlacionada com a capacidade de L. monocytogenes causar doença. L. monocytogenes apresenta habilidade para adaptar-se rapidamente a diferentes condições ambientais, por meio da modulação da expressão de seus genes. No presente projeto, L. monocytogenes será cultivada em condições variadas encontradas em alimentos e no hospedeiro. As culturas serão estudadas quanto à capacidade de formação de biofilmes, adesão in vitro a células de epitélio intestinal e modulação da expressão gênica (inlA). (AU)