Cultivo descontínuo alimentado de Spirulina (Arthrospira) platensis em reator tubular utilizando nitrato de amônio como fonte de nitrogênio

Resumo

As cianobactérias constituem um grupo de microrganismos fotossintetizantes que têm sido descritas como fontes úteis de diversos compostos importantes na área de alimentos como clorofila, carotenoides, ficocianina, ácidos graxos, proteínas, entre outros. O potencial biotecnológico do cultivo de microrganismos fotossintetizantes tem aumentado nos últimos anos, levando a projetos no mundo todo com o intuito de produzi-los para os mais diversos fins, sendo os microrganismos mais produzidos aqueles pertencentes aos gêneros Spirulina, Chlorella e Dunaliella. A cianobactéria Spirulina platensis vem sendo cultivada fotoautotroficamente para a produção de biomassa usada na complementação da alimentação humana e animal. O nitrogênio é o segundo constituinte da célula que precisa ser adicionado no meio de cultivo, influenciando tanto no custo deste como no crescimento celular, e na composição da biomassa obtida. O nitrato de amônio, por ser um sal que apresenta tanto o nitrato como o amônio em sua composição, suprindo o cultivo com uma fonte de nitrogênio prontamente utilizável (amônia) e uma fonte de nitrogênio de reserva (nitrato), pode contribuir para a viabilização da produção de Spirulina platensis. Serão avaliadas diferentes formas de alimentação de nitrato de amônio e diferentes intensidades luminosas, utilizando a metodologia de superfície de resposta, e tendo como variáveis dependentes a concentração celular máxima, a velocidade específica de crescimento, a produtividade em células, a eficiência fotossintética, os fatores de conversão de nitrogênio em células e em proteínas, bem como a composição centesimal da biomassa obtida. (AU)