Agricultura urbana como estratégia para a promoção da alimentação adequada e saudável.

Resumo

O estilo de vida urbano tem forte influência no modelo alimentar contemporâneo, caracterizado pelo aumento da demanda por alimentos práticos e baratos, substituição de alimentos da dieta tradicional por alimentos ultraprocessados ricos em açúcar, gorduras, sódio e amido, e pobres em nutrientes e fibras. A agricultura urbana (AU) pode ser uma importante estratégia para aumentar o acesso e o consumo de F&H, além de resgatar hábitos alimentares tradicionais. Objetivo: Analisar a contribuição da agricultura urbana para a promoção da alimentação adequada e saudável na perspectiva da promoção da saúde. Métodos: Será desenvolvido um estudo com abordagem qualitativa utilizando-se a estratégia de estudo de caso no município de Embu das Artes. Será realizada observação participante em Unidades Básicas de Saúde (UBS) e em Escolas Municipais (EM) onde existem hortas. Grupos focais serão conduzidos com grupos de atores sociais destes locais. Entrevistas individuais serão realizadas com informantes-chave representantes dos gestores municipais, das escolas, dos conselhos municipais relacionados à saúde e à alimentação e das UBS. Será avaliado o consumo alimentar dos participantes das hortas das UBS. A disponibilidade, variedade, preço e qualidade dos F&H e de alimentos ultraprocessados nos arredores das hortas das UBS e das EM serão avaliados. A análise será conduzida de acordo com o referencial teórico da Promoção da Saúde e da Segurança Alimentar e Nutricional.