Produção de ésteres de interesse industrial em meio não-convencional catalisada por lipases imobilizadas em suportes magnéticos

Resumo

Lipases são enzimas muito versáteis e seletivas, estáveis em meio orgânico, que catalisam reações de hidrólise, esterificação e transesterificação. Reações de esterificação de ácidos graxos com carboidratos ou alcoóis de cadeia curta rendem produtos de grande interesse comercial, ou seja, ésteres graxos de açúcares (biosurfactantes) ou aromas, respectivamente. A combinação de ciclodextrinas (CDs, moléculas cíclicas formadas pela união de 6, 7 ou 8 unidades de glicose) com ácidos graxos pode alterar a permeabilidade de fármacos através da pele, provavelmente, por interação com lipídios. O grande problema da produção enzimática de biosurfactantes por esterificação entre açúcares e ácidos graxos, em meio orgânico, é a solubilização do açúcar. Uma alternativa aos solventes orgânicos seria a utilização de líquidos iônicos, os quais possuem baixa pressão de vapor, sendo considerados solventes "verdes". A utilização de enzimas na forma solúvel não é economicamente atrativa, devido ao seu alto custo de produção e a sua fragilidade operacional. Uma alternativa para contornar esses inconvenientes é a imobilização de enzimas sobre suportes sólidos, rendendo biocatalisadores insolúveis e estáveis. Atualmente muitos estudos vêm sendo realizados com o objetivo de imobilizar enzimas em suportes magnéticos. A imobilização de enzimas em suportes magnéticos permite a recuperação altamente seletiva do derivado através da aplicação de um campo magnético externo. O uso de enzimas imobilizadas possibilita o processamento contínuo com diferentes configurações de reatores, o fácil controle e interrupção da reação. Neste contexto, pretende-se neste projeto estudar a síntese enzimática de ésteres de cadeias longas (ésteres de açúcar) e curta (aromas), na presença de líquidos iônicos, avaliando a produção em reator batelada (convencional e micro-ondas) e contínuo (leito fixo e/ou fluidizado).