Caracterização de arranjo de imunossensores para detecção de micro-organismos patogênicos em alimentos utilizando um sistema microfluídico

Resumo

A proposta deste projeto é o desenvolvimento de arranjo de imunossensores de baixo custo, tipo sanduíche, para a detecção multiplexada de bactérias causadoras de doenças em alimentos. As bactérias patogênicas são os principais agentes causadores das doenças transmitidas por alimentos (DTA). O dispositivo sensor será desenvolvido imobilizando anticorpos primários utilizando sobre um filme layer-by-layer (LBL) formado por nanopartículas de ouro (AuNPs) e políons em um arranjo de eletrodos de grafite. Partículas magnéticas maciçamente modificadas com HRP, como marcador eletroquímico, e anticorpos secundários serão utilizadas para captura e pré-concentração de bactérias. Como método de análise avaliar-se-á a utilização multiplexada das técnicas de cronoamperometria ou voltametria. Para caracterização dos filmes e do processo de imobilização dos anticorpos serão utilizadas as técnicas de espectroscopia de refletância especular na região do infravermelho e microscopia de força atômica (AFM). O sistema microfluídico desenvolvido será de material de baixo custo e se avaliará o mesmo utilizando amostras sintéticas fortificadas com DTA. O dispositivo a ser caracterizado permitirá então detectar DTA em baixos limites de detecção, com elevada seletividade e com baixo custo, permitindo assim que se desenvolvam conhecimentos em técnicas modernas de eletroquímica e espectroscopia.