Resistência a cefalosporinas de terceira geração em Escherichia coli isoladas de carne de cordeiro do varejo de São José do Rio Preto - SP

Resumo

A resistência bacteriana a cefalosporinas de terceira geração (3GC) é um importante problema de saúde pública em todo o mundo, por serem antimicrobianos muito utilizados no tratamento de infecções. Estudos relatam a transmissão de bactérias e genes de resistência presentes em alimentos para o ser humano via manipulação ou consumo. A detecção de Escherichia coli em alimentos indica possível contaminação fecal, e a presença de cepas resistentes a 3GC aponta a possibilidade de transmissão de genes de resistência para a microbiota intestinal de consumidores. A pesquisa sobre a resistência em bactérias isoladas de ovinos é um campo ainda negligenciado no Brasil, apesar de o consumo interno da carne de cordeiro apresentar crescimento exponencial no país. Assim, o presente projeto propõe pesquisar a presença de E. coli resistente a 3GC isoladas de carne de cordeiro. Para tanto, serão adquiridas 50 amostras de carne de cordeiro no varejo de São José do Rio Preto - SP. Vinte e cinco gramas serão dispensados em 225 ml de água peptonada adicionada de 4 mg/L de ceftiofur e incubado a 37 °C por 20 horas. O caldo será, então, inoculado em ágar MacConkey adicionado de 4 mg/L de ceftiofur. Um máximo de 100 colônias presuntivas de E. coli serão repicadas em novo ágar e, então, preservadas para posterior análises. Os isolados serão identificados por sistema automatizado e submetidos ao teste de suscetibilidade aos antimicrobianos por disco-difusão. Os determinantes de resistência a 3GC serão investigados por PCR e sequenciados. Os isolados serão triados por ERIC-PCR e tipados por MLST.