Solventes verdes alternativos aplicados a extração e separação de metabólitos de resíduos da cadeia produtiva do café

Resumo

A produção de grãos de café atingiu cerca de 10 milhões toneladas na safra 2018/2019. O Brasil é o maior produtor de café, representando 30% do mercado internacional, enquanto o estado de São Paulo é o terceiro maior produtor brasileiro. Muitos tipos de resíduos relacionados com o café são gerados em toda a cadeia. Por exemplo, estima-se que 6-7 milhões de toneladas de polpa de café e casca são gerados por ano em todo o mundo (240.000 toneladas apenas em São Paulo). A água que é empregada em processos úmidos e semi-úmidos para remover a polpa e as cascas do fruto do café é um outro exemplo. É descartado geralmente diretamente no ambiente sem nenhum tratamento. Atualmente, as aplicações de resíduos relacionados ao café são inapropriadas ou não agregam valor suficiente à cadeia produtiva. Assim, é urgente abordar os esforços para encontrar aplicações de alto valor agregado para esses resíduos. A exploração destes resíduos deve basear-se em química verde e princípios de engenharia sustentáveis, caso contrário, seriam gerados mais resíduos em vez de reduzi-lo. Ao melhor de nosso conhecimento os solventes verdes tais como solventes Eutectic naturais (NADES) foram aplicados somente a dois tipos de resíduos do café e somente para a extração de metabólitos de médio a alta polaridade. Identificamos e coletamos doze diferentes resíduos em torno da cidade de Botucatu, de fazendas a um grande produtor de grãos de café em pó. Este projeto visa o desenvolvimento de métodos analíticos eficientes e verdes para a extração de metabólitos polares e especialmente de apolares de doze resíduos da cadeia cafeeira. Os solventes verdes alternativos que incluem o limoneno e os Nades hidrofóbicos serão testados junto com a extração assistida por ultra-som. Os compostos mais promissores serão quantificados nos resíduos por cromatografia líquida e cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas. As eficiências de extração serão medidas por meio de métricas apropriadas e comparadas frente a frente com as relatadas na literatura para fins semelhantes. (AU)