Desenvolvimento de bandeja ativa biodegradável à base de amido e adicionada de nanopartículas de lignina carregadas com antimicrobiano

Resumo

Na indústria de alimentos, as embalagens desempenham um papel fundamental para garantir à população o acesso a alimentos seguros e nutritivos. No entanto, grande parte das embalagens de alimentos são constituídas de polímeros sintéticos derivados do petróleo, cuja extração, refino, produção e descarte acarretam prejuízos ambientais consideráveis, além de, na maioria das vezes, não contribuírem para conservação do alimento para além do seu papel como barreira física. Neste contexto, o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis tem ganhado cada vez mais destaque por produzir materiais de descarte limpo e produção sustentável; adicionalmente, a obtenção desses materiais com funcionalidades que lhe agreguem valor, também é de extremo interesse. Diante do exposto, o objetivo geral desse projeto é o desenvolvimento de bandejas biodegradáveis, à base de amido, e com propriedades ativas, em razão da incorporação de nanopartículas de lignina carregadas com antimicrobiano. Para tanto, inicialmente a lignina será extraída por meio de solventes eutéticos naturais profundos (NADES) de biomassa residual de diferentes vegetais que ainda não foram exploradas para esse fim, como cascas de amendoim, de coco e casca de soja. Após extração e caracterização, as ligninas obtidas serão estruturalmente organizadas visando a formação de nanopartículas, que posteriormente serão carregadas com um antimicrobiano. As nanopartículas de lignina serão caracterizadas e, em seguida, incorporadas em formulações visando a obtenção de bandejas ativas biodegradáveis à base de amido que serão produzidas pelo processo de termocompressão. A funcionalidade das bandejas será avaliada por meio de sua utilização como veículo para um produto cárneo. Diante do exposto, com o desenvolvimento dessa proposta, espera-se obter lignina extraída com solventes biodegradáveis e de resíduos agroindústrias, partículas de ligninas carregadas com antimicrobiano e bandejas biodegradáveis e com propriedades ativas.