| Texto completo | |
| Autor(es): |
Martelli-Tosi, Milena
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Masson, Maraiane M.
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Silva, Natalia C.
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Esposto, Bruno S.
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Barros, Tais T.
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Assis, Odilio B. G.
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Tapia-Blacido, Delia R.
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Número total de Autores: 7
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| Afiliação do(s) autor(es): | [1] Univ Sao Paulo, Fac Zootecnia & Engn Alimentos, Dept Engn Alimentos, Rua Duque de Caxias Norte 225, BR-13635900 Pirassununga, SP - Brazil
[2] Univ Sao Paulo, Fac Filosofia Ciencias & Letras Ribeirao Preto, Dept Quim, Bandeirantes Ave 3900, BR-14040901 Ribeirao Preto, SP - Brazil
[3] Embrapa Instrumentacao, Natl Nanotechnol Lab Agr LNNA, Rua 15 Novembro, 1452, BR-13561206 Sao Carlos, SP - Brazil
Número total de Afiliações: 3
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Carbohydrate Polymers; v. 198, p. 61-68, OCT 15 2018. |
| Citações Web of Science: | 13 |
| Resumo | |
This work is a comparative study of the application of mercerized soybean straw (MSS) and nanocellulose produced by acid (CNCs) or enzymatic hydrolysis (CNFs) as reinforcing fillers in soy protein isolate (SPI) films. CNCs presented average dimensions of about 10 nm-thick and 300 nm-long with a crystallinity index of 57%, whereas CNFs have similar diameters, though with greater lengths (> 1 mu m), lower crystallinity index (50%) and greater thermal stability. Incorporation of 5% of CNCs and CNFs (g/100 g of SPI) improved the SPI film tensile strength by 38 and 48% respectively, and decreased the SPI film elongation at break when compared to control films. The SPI-CNC films showed the lowest values for solubility, probably due to their higher crystallinity (63%). On the other hand, the water vapor permeability was solely reduced with CNF addition, which can be attributed to their higher aspect ratio (length/diameter) and a better incorporation into the protein matrix. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 12/22154-7 - Obtenção de nanofibras a partir de subprodutos da soja e sua aplicação como reforço em filmes biodegradáveis |
| Beneficiário: | Milena Martelli Tosi |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado |
| Processo FAPESP: | 14/02801-3 - Produção de nanofibras de celulose a partir da palhada de soja por hidrólise química |
| Beneficiário: | Maraiane Mantoani Masson |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |