Fatores associados ao consumo de frutas, verduras e legumes em Nipo-Brasileiros

Autor(es)

Raphaela Fernanda Muniz Palma ; Patrícia Barbieri ; Renata Damião ^[3] ; Juliana Poletto ^[4] ; Rita Chaim ^[5] ; Suely G Gimeno ; Sandra Roberta Gouveia Ferreira ^[7] ; Daniela Saes Sartorelli

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Revista Brasileira de Epidemiologia; v. 12, n. 3, p. 436-445, 2009-09-00.

Resumo

A identificação de fatores associados ao consumo de frutas, verduras e legumes constitui-se em ferramenta chave na elaboração de programas de intervenção mais eficazes, visando o aumento no consumo desses alimentos. O objetivo do presente estudo foi identificar, em análise transversal, fatores associados ao consumo adequado de frutas, verduras e legumes (> 400g/dia) em 581 nipo-brasileiros adultos, de 1ª e 2ª gerações, residentes em Bauru, SP, Brasil. O consumo alimentar foi avaliado por meio de três inquéritos recordatórios de 24 horas. Em modelos de regressão logística ajustados, verificou-se que o relato de um maior número de refeições diárias estava associado à maior chance [OR (IC 95%)]: [1,31 (1,05; 1,63)] de consumo adequado de frutas, verduras e legumes. Por outro lado, indivíduos no terceiro tercil de consumo de ácidos graxos saturados apresentaram menor chance de consumo adequado destes alimentos [0,35 (0,21; 0,60)]. Verificou-se maior tendência de consumo adequado de frutas, verduras e legumes entre indivíduos de maior idade. Os resultados sugerem que programas de intervenção mais intensivos são necessários entre indivíduos jovens e com consumo elevados de ácidos graxos saturados. Além disso, o estímulo ao maior fracionamento da dieta poderá favorecer a adesão às metas de consumo de frutas, verduras e legumes. (AU)

• Processo FAPESP: 05/59178-7 - Estudo de diabetes e doenças associadas na população nipo-brasileira de Bauru: impacto da intervenção no estilo de vida sobre o perfil metabólico e inflamatório de indivíduos de alto risco para a síndrome metabólica
• Beneficiário: Suely Godoy Agostinho Gimeno
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular