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(Referência obtida automaticamente do Web of Science, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Natural sucrose esters: Perspectives on the chemical and physiological use of an under investigated chemical class of compounds

Texto completo
Autor(es):
Mora Vargas, Jorge Andres [1] ; Orduna Ortega, Julieth [1, 2] ; Metzker, Gustavo [1] ; Eliecer Larrahondo, Jesus [2] ; Boscolo, Mauricio [1]
Número total de Autores: 5
Afiliação do(s) autor(es):
[1] Sao Paulo State Univ UNESP, Inst Biosci Humanities & Exact Sci, Sao Jose Do Rio Preto, SP - Brazil
[2] Univ Santiago de Cali, Fac Ciencias Basicas, Campus Pampalinda, Santiago De Cali - Colombia
Número total de Afiliações: 2
Tipo de documento: Artigo de Revisão
Fonte: Phytochemistry; v. 177, SEP 2020.
Citações Web of Science: 0
Resumo

The present review describes the chemistry and physiological properties of the sucrose esters (SEs) obtained from natural or synthetic pathways, with emphasis on those that have aliphatic and phenylpropanoid substituents on their sucrose moiety. Synthesis, extraction and characterization methods for the SEs and NSEs are discussed in terms of synthetic procedures, separation techniques and spectroscopic methods. The physiological properties are discussed taking into account the nature of the substituent groups and their regiochemistry (position and number of substitutions) on the sucrose moiety. (AU)

Processo FAPESP: 01/07093-7 - Desenvolvimento de derivados de sacarose: síntese e estudo de suas propriedades físico-químicas
Beneficiário:Mauricio Boscolo
Linha de fomento: Auxílio à Pesquisa - Apoio a Jovens Pesquisadores
Processo FAPESP: 17/09520-8 - Ésteres piridínicos de sacarose: síntese, caracterização e atividade antimicrobiana: avaliação de parâmetros de síntese por cavitação acústica
Beneficiário:Jorge Andrés Mora Vargas
Linha de fomento: Bolsas no Brasil - Mestrado
Processo FAPESP: 17/13230-5 - Reforma parcial do etanol: estabilidade e seletividade de óxidos mistos anfóteros como catalisadores para reação em fluxo a baixa atmosférica
Beneficiário:Mauricio Boscolo
Linha de fomento: Auxílio à Pesquisa - Programa BIOEN - Regular