INFLUÊNCIA DA MASTITE SUBCLÍNICA BOVINA SOBRE AS FRAÇÕES PROTÉICAS DO LEITE

Autor(es)

L.F. Zafalon ^[1] ; A Nader Filho ^[2] ; M.R.B. de Carvalho ^[3] ; T.M.A. de Lima ^[4]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Embrapa Pecuária Sudeste - Brasil

^[2] Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Brasil

^[3] Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Brasil

^[4] Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Brasil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Arq. Inst. Biol.; v. 75, n. 2, p. 135-140, 2021-07-16.

Resumo

RESUMO Avaliou-se a influência da mastite subclínica bovina causada por Staphylococcus aureus sobre as frações protéicas do leite pela comparação entre quartos mamários doentes e sadios. O estudo foi realizado em propriedade leiteira com rebanho experimental de vacas holandesas e o diagnóstico da mastite subclínica foi previamente realizado pelo “California Mastitis Test” (CMT). Determinou-se as frações de proteína total, proteína verdadeira, caseína, soroproteínas, nitrogênio não protéico e nitrogênio não caséico, além da contagem de células somáticas (CCS) do leite dos quartos mamários. Os animais selecionados foram distribuídos em dois grupos de acordo com o estágio de lactação e classificados em Grupo “1”, composto por animais em estágio inicial de lactação compreendido entre os dez dias e os dois meses após o parto, e Grupo “2”, formado por animais em estágio de lactação compreendido entre o início do terceiro mês após o parto até o nono mês de lactação. A CCS dos quartos infectados dos animais pertencentes a ambos os grupos foi superior à encontrada para os quartos sadios (P < 0,0001). O conteúdo de soroproteínas e de nitrogênio não caséico no leite de quartos mamários com mastite subclínica por S. aureus foi significativamente superior em animais acima dos 60 dias em lactação, quando comparados com quartos mamários sem mastite. (AU)

• Processo FAPESP: 98/16087-6 - Influência da mastite subclínica bovina sobre a qualidade e a quantidade do leite secretado por quartos tratados e não tratados durante as diferentes fases da lactação
• Beneficiário: Luiz Francisco Zafalon
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado