Disponibilidade e consumo de ultraprocessados em escolas do Município de São Paulo, Brasil: resultados do SP-Proso

Autor(es)

Maria Alvim Leite ^[1] ; Catarina Machado Azeredo ^[2] ; Maria Fernanda Tourinho Peres ^[3] ; Maria Mercedes Loureiro Escuder ^[4] ; Renata Bertazzi Levy ^[5]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Universidade de São Paulo - Brasil

^[2] Universidade Federal de Uberlândia - Brasil

^[3] Universidade de São Paulo - Brasil

^[4] Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo - Brasil

^[5] Universidade de São Paulo - Brasil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Cadernos de Saúde Pública; v. 37, 2022-02-28.

Resumo

Alimentos ultraprocessados são marcadores de padrões alimentares não saudáveis e seu consumo é elevado entre os adolescentes. Características do ambiente alimentar escolar se associam a práticas alimentares de estudantes. O objetivo do estudo foi investigar a associação entre a presença de cantinas e a disponibilidade de alimentos ultraprocessados nas cantinas com o consumo destes alimentos, dentro da escola, entre adolescentes do 9º ano do Ensino Fundamental das redes pública e particular do Município de São Paulo, Brasil. Foi realizado um estudo transversal com dados do SP-Proso, em amostra de 2.680 adolescentes. Foram feitos modelos de regressão linear multinível para avaliar as associações entre as exposições presença de cantinas nas escolas e disponibilidade de alimentos ultraprocessados com desfechos de frequência de consumo de ultraprocessados na escola. A presença de cantinas esteve associada à maior frequência de consumo de embutidos (0,46; IC95%: 0,24; 0,68), salgadinhos de pacote (0,50; IC95%: 0,19; 0,80), guloseimas (0,82; IC95%: 0,55; 1,09) e bebidas açucaradas (0,34; IC95%: 0,06; 0,62), bem como um escore de frequência de consumo de ultraprocessados (2,37; IC95%: 1,25; 3,48). A disponibilidade de salgadinhos de pacote, guloseimas e bebidas açucaradas nas cantinas aumentou a frequência de consumo desses alimentos. Foi observado um efeito dose/resposta entre a diversidade de ultraprocessados nas cantinas e a frequência de consumo destes alimentos. Um ambiente alimentar escolar com maior disponibilidade de ultraprocessados está associado ao maior consumo dos mesmos na escola, o que aponta para a necessidade de regulamentar o comércio de alimentos dentro destas instituições. (AU)

• Processo FAPESP: 16/22259-4 - Fatores de risco e proteção para comportamento violento entre adolescentes no Município de São Paulo - Projeto São Paulo para o desenvolvimento social de crianças e adolescentes
• Beneficiário: Maria Fernanda Tourinho Peres
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular