| Texto completo | |
| Autor(es): |
Correia, Banny Silva Barbosa
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de Arruda, Henrique Ferraz
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Spricigo, Poliana Cristina
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Ceribeli, Caroline
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Almeida, Luisa Souza
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Cardoso, Daniel Rodrigues
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Jacomino, Angelo Pedro
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Costa, Luciano da Fontoura
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Colnago, Luiz Alberto
Número total de Autores: 9
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Journal of Food Composition and Analysis; v. 130, p. 13-pg., 2024-03-08. |
| Resumo | |
Fruit metabolic profiles indicate ripening stage, cultivar, phenotyping, and abiotic and biotic injuries, therefore constituting fruit quality parameters that are particularly important for the food industry. NMR-Metabolomics has been a powerful tool for studying metabolites and their biological processes. The fruit metabolic profile has been determined using NMR by several research groups worldwide. The present work aimed at compiling and organising the scientific literature on the metabolomics of fruits analysed by NMR, focusing on the botanic families. The scientific records related to the metabolomics of fruits were obtained from the Microsoft academic graph. Additionally, network science tools of clustering and topic modelling were used to analyse these data and identify the subjects of the papers. The results indicated that the most common botanic family studied is the Rosaceae family, which are the main commercial European fruits. By studying the scientific literature, it was possible to observe relationships among the taxonomy of fruits, their chemical compounds, and the scientific literature. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 18/00927-0 - Qualidade de frutos provenientes de plantas selecionadas de cambuci, uvaia, grumixama e cereja do Rio-Grande. |
| Beneficiário: | Poliana Cristina Spricigo |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado |
| Processo FAPESP: | 21/12694-3 - Aplicações das espectroscopias de RMN e infravermelho na análise não-destrutiva de produtos e processos agroindustriais |
| Beneficiário: | Luiz Alberto Colnago |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Processo FAPESP: | 18/10489-0 - Transformações de redes complexas e suas implicações na topologia e dinâmica de sistemas complexos |
| Beneficiário: | Henrique Ferraz de Arruda |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado |
| Processo FAPESP: | 19/05015-2 - Caracterização da qualidade pós-colheita de cambucis utilizando ressonância magnética nuclear (RMN) |
| Beneficiário: | Banny Silva Barbosa Correia |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico |
| Processo FAPESP: | 15/22308-2 - Representações intermediárias em Ciência Computacional para descoberta de conhecimento |
| Beneficiário: | Roberto Marcondes Cesar Junior |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Temático |