Autor(es)

Santos, Pedro Henrique ; Bragagnolo, Felipe Sanchez ; de Avila, Amanda Rejane Alves ; Macedo, Gabriela Alves ; Rostagno, Mauricio Ariel

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Food Chemistry; v. 495, p. 11-pg., 2025-12-15.

Resumo

Isoflavones are a subclass of flavonoids with diverse biological activities, and their aglycone forms, daidzein and genistein, are targeted due to their higher bioavailability and bioaccessibility. This study applied high-intensity ultrasound-assisted pressurized liquid extraction (HIUS-PLE), optimized by a Box-Behnken design and Response Surface Methodology, to maximize aglycone yields from soybean meal. Enzymatic hydrolysis with tannase was further integrated into the HIUS-PLE system to convert conjugated isoflavones into aglycones. Under optimal extraction conditions, the process yielded 582.5 mu g/g aglycones. After enzymatic hydrolysis integration, this content increased by 178 %, reaching 1620.96 mu g/g within 75 min. The method proved rapid, eco-efficient, and scalable, suitable for food, cosmetic, and pharmaceutical applications. The Path2Green sustainability assessment scored +0.192, highlighting strengths in solvent selection and biomass valorization, while indicating opportunities to improve energy efficiency and circularity. (AU)

• Processo FAPESP: 18/14582-5 - Desenvolvimento de um sistema bidimensional de extração, separação e análise para avaliação da bioatividade de fitoquímicos
• Beneficiário: Maurício Ariel Rostagno
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores - Fase 2
• Processo FAPESP: 19/13496-0 - EMU aprovado no processo 2018/14582-5: sistema de cromatografia de ultra alta pressão (UHPLC), composto por bomba quaternária, injetor automático, forno com seletor de coluna, detector PDA
• Beneficiário: Maurício Ariel Rostagno
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa Equipamentos Multiusuários
• Processo FAPESP: 22/10469-5 - Aplicação de ferramentas in silico para a extração de compostos bioativos de subprodutos agrícolas por meio de líquidos expandidos por gás e solventes alternáveis e verdes
• Beneficiário: Felipe Sanchez Bragagnolo
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 23/11025-6 - Desenvolvimento de métodos de extração, separação e análise bidimensional de compostos fenólicos em produtos naturais
• Beneficiário: Pedro Henrique Santos
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Processo FAPESP: 23/12621-1 - Avanços na recuperação de compostos de alto valor agregado em subprodutos agrícolas: Métodos sustentáveis baseados em modelos computacionais preditivos e técnicas avançadas de extração.
• Beneficiário: Felipe Sanchez Bragagnolo
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Pós-Doutorado