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(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Acid gelation of gellan: Effect of final pH and heat treatment conditions

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Autor(es):
Yamamoto‚ F. ; Cunha‚ RL
Número total de Autores: 2
Tipo de documento: Artigo Científico
Fonte: Carbohydrate Polymers; v. 68, n. 3, p. 517-527, 2007.
Processo FAPESP: 04/08517-3 - Propriedades reologicas, termodinamicas e de microestrutura de sistemas formados por polissacarideos e proteinas globulares.
Beneficiário:Rosiane Lopes da Cunha
Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular