Effect of thermal pasteurization and concentration on carotenoid composition of Brazilian Valencia orange juice

Gama‚ J.J.T.; de Sylos‚ C.M.

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(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Effect of thermal pasteurization and concentration on carotenoid composition of Brazilian Valencia orange juice

Texto completo
Autor(es):	Gama‚ J.J.T. ; de Sylos‚ C.M. Número total de Autores: 2
Tipo de documento:	Artigo Científico
Fonte:	Food Chemistry; v. 100, n. 4, p. 1686-1690, 2007.

Processo FAPESP:	00/11309-2 - Efeito do processamento na composição de carotenoides em suco de laranja
Beneficiário:	Juliana Julian Torres Gama
Modalidade de apoio:	Bolsas no Brasil - Mestrado

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