Avaliação de ácidos orgânicos e probiótico como alternativa a aditivos antimicrobianos sobre parâmetros zootécnicos, microbiota intestinal e desafio com Salmonella Enteritidis

Resumo

Com objetivo de avaliar produtos alternativos aos antimicrobianos serão realizados dois experimentos, no Experimento I será avaliada a eficácia de diferentes produtos utilizados como promotores de crescimento, para tal serão utilizados 420 perus de corte fêmea, divididos em quatro grupos com cinco repetições, sendo: dieta basal, dieta acrescida de bacitracina de zinco; dieta acrescida de probiótico e dieta acrescida de ácidos orgânicos durante todo o período de criação. As variáveis avaliadas serão: desempenho, morfometria intestinal, mensuração do pH no inglúvio e ceco, quantificação de ácidos graxos voláteis e quantificação de bactérias dos gêneros Lactobacillus spp., Clostridium spp., Bacteriodes spp. e da família Enterobacteriaceae. No Experimento II objetivar-se-á avaliar o efeito da administração de ácidos orgânicos, probiótico e antibiótico sobre a população de Lactobacillus spp. e enterobactérias, incluindo eliminação de Salmonella Enteritidis (SE) (desafio) no inglúvio e ceco de perus submetidos a jejum pré-abate. Também será avaliada a contaminação externa das aves após desafio com SE no pré abate. Para tal, serão utilizadas 147 aves dividas em sete grupos com três repetições, sendo: sem desafio de SE; com desafio de SE; ácidos orgânicos via água de bebida e SE; probiótico via água de bebida e SE; probiótico via ração e SE; ácidos orgânicos via ração e SE; bacitracina de zinco via ração e SE. Antes do abate, todas as aves serão submetidas a 12 horas de jejum alimentar e seis horas de jejum hídrico, após as aves serão sacrificadas por deslocamento cervical para posterior coleta de amostras para análises microbiológicas. (AU)