Estabilização de emulsões de óleo em água por nanocristais de celulose, policátions e ultrassom

Resumo

Emulsões são largamente utilizadas em formulações de alimentos, cosméticos, tintas, produtos agrícolas, fármacos e na indústria de petróleo. As estratégias mais comumente utilizadas para estabilizar emulsões são o uso de tensoativos, polímeros funcionais, partículas sólidas e radiação ultrassônica. Neste projeto, será estudado a estabilidade coloidal de emulsões de óleo em água (O/A) na (a) ausência de estabilizantes, (b) na presença de poli(brometo de 4-vinil-N-pentil piridínio) (QPVP-C5), (c) na presença de nanocristais de celulose (NC) obtidos por hidrólise ácida e/ou enzimática e (d) na presença conjunta de QPVP-C5 e NC. Radiação ultrassônica será aplicada sobre esses sistemas para favorecer a diminuição do tamanho das gotas de óleo. A caracterização de sistemas coloidais bem como a estabilidade coloidal dos mesmos será investigada através do monitoramento de mudanças de transmitância de luz em função do tempo, de medidas de tamanho médio da gota de óleo e de distribuição de tamanho através de espalhamento de luz dinâmico. (AU)