| Processo: | 13/03480-3 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de abril de 2013 |
| Data de Término da vigência: | 31 de dezembro de 2014 |
| Área de conhecimento: | Ciências Exatas e da Terra - Química - Físico-química |
| Pesquisador responsável: | Denise Freitas Siqueira Petri |
| Beneficiário: | Amanda Araujo Domingues |
| Instituição Sede: | Instituto de Química (IQ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Ultrassom Nanocristais Hidrólise enzimática |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | emulsões | Hidrólise enzimática | nanocristails de celulose | Policátions | ultrassom | superfícies e colóides |
Resumo Emulsões são largamente utilizadas em formulações de alimentos, cosméticos, tintas, produtos agrícolas, fármacos e na indústria de petróleo. As estratégias mais comumente utilizadas para estabilizar emulsões são o uso de tensoativos, polímeros funcionais, partículas sólidas e radiação ultrassônica. Neste projeto, será estudado a estabilidade coloidal de emulsões de óleo em água (O/A) na (a) ausência de estabilizantes, (b) na presença de poli(brometo de 4-vinil-N-pentil piridínio) (QPVP-C5), (c) na presença de nanocristais de celulose (NC) obtidos por hidrólise ácida e/ou enzimática e (d) na presença conjunta de QPVP-C5 e NC. Radiação ultrassônica será aplicada sobre esses sistemas para favorecer a diminuição do tamanho das gotas de óleo. A caracterização de sistemas coloidais bem como a estabilidade coloidal dos mesmos será investigada através do monitoramento de mudanças de transmitância de luz em função do tempo, de medidas de tamanho médio da gota de óleo e de distribuição de tamanho através de espalhamento de luz dinâmico. | |
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