Preocupação com alimentação saudável e conhecimento nutricional de estudantes do curso de Farmácia Bioquímica

Resumo

Objetivos: Estimar a preocupação com a alimentação saudável e o conhecimento nutricional de estudantes de um curso de graduação em Farmácia e Bioquímica e sua associação com variáveis de interesse. Métodos: Serão convidados a participar todos os estudantes matriculados nos anos de 2013/2014, no curso de graduação em Farmácia e Bioquímica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP (n=430). Serão levantadas informações como sexo, idade, presença de atividade laboral, número de pessoas na residência, nível econômico, escolaridade do chefe da família, prática de atividade física, consumo de bebidas alcoólicas e antecedentes familiares para doenças crônicas. A preocupação com a alimentação saudável e o conhecimento nutricional serão estimados utilizando a proposta de Alimentação Saudável da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) do Ministério da Saúde (MS) e uma Escala de Conhecimento Nutricional. As qualidades métricas dos instrumentos serão aferidas. Para estimar a validade fatorial será utilizada análise fatorial confirmatória utilizando a matriz de correlações tetracóricas implementadas no programa MPLUS 6.0. Como índices de qualidade de ajustamento serão utilizados a razão de qui-quadrado e graus de liberdade, confirmatory fit index (CFI), Tucker Lewis index (TLI) e o root mean square error of aproximation (RMSEA). (AU)