Desenvolvimento de estratégias de imobilização e o uso de enzimas como biocatalizadores para aplicações industriais: produção de biodiesel e ingredientes funcionais

Resumo

As lipases imobilizadas proporcionam certas vantagens de funcionamento em relação às enzimas solúveis, tornando-as mais desejáveis para certas aplicações, porque elas fornecem maior estabilidade térmica e de pH, mantendo-as estáveis durante todo o processo. A melhora das propriedades catalíticas destas enzimas, utilizando técnicas de imobilização alcançando biocatalisadores mais estáveis e mais baratos que se pode recuperar e reutilizar e assim economizando custos no processo industrial. Para este fim, o projeto em colaboração com especialistas de um grupo de Biocatálise Enzimática do Institute of Food Science Research, pertencente ao CSIC, liderada pela Dra. Gloria Fernandez Lorente e o grupo do Laboratório de Microbiologia e Biologia Celular da USP, Campus Ribeirão Preto, liderado pela Dra. Maria de Lourdes T.M. Polizeli, especialista em screening de enzimas, permite a realização das metas e desafios que traria um grande benefício para os laboratórios e grupos envolvidos. Portanto, este projeto abre a possibilidade de obter resultados publicáveis em revistas indexadas de alto impacto científico e a possibilidade de transferência de tecnologia e inovação. Assim, como resultados dessa proposta, esperamos contribuir para a expansão e consolidação de estudos científicos e tecnológicos na pesquisa e produção de enzimas que podem ter aplicações em diversos segmentos da indústria, em geral, e em particular na síntese e produção de biodiesel na indústria petroquímica e síntese de alimentos funcionais na indústria de alimentos. (AU)