Identificação de microRNAs envolvidos com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore

Resumo

O Brasil ocupa a segunda posição mundial na produção de carne bovina e a expansão das exportações está ligada à implantação de novas ferramentas para buscar a seleção de animais zebuínos (Bos taurus indicus) que correspondem a aproximadamente 80% desse patrimônio. Com a maciez assumindo papel de destaque como a característica organoléptica mais importante da carne para os consumidores, é necessário o entendimento dos processos biológicos envolvidos com este fenótipo. O advento das tecnologias de sequenciamento de nova geração permitem estudar o genoma em larga escala, de forma mais rápida e barata. O presente projeto tem como objetivo principal identificar as mudanças de expressão de microRNAs associados com maciez da carne em bovinos da raça Nelore. Serão utilizados animais de uma população gerada em um projeto anterior da Rede de pesquisa BifeQuali da Embrapa concluído em 2012. Amostras de tecido muscular já foram coletadas e os fenótipos mensurados. O RNA total de 34 animais com medidas extremas para força de cisalhamento foi extraído e serão construídas as bibliotecas de microRNA dessas amostras, as quais serão sequenciadas em equipamento de plataforma illumina. Por fim, analises de expressão diferencial serão realizadas por meio de ferramentas de bioinformática.