Padrões de dieta em gestantes: estudo de coorte em município paulista

Resumo

O ganho de peso durante a gestação é fator prognóstico para a saúde da mãe e do bebê, sendo as divergências, além ou aquém das recomendações, relacionadas a desfechos indesejados para ambos. Como um dos principais determinantes do ganho ponderal, o consumo alimentar de gestantes é pouco estudado, possivelmente pelos grandes desafios metodológicos e peculiaridades do período, caracterizado por mudanças no comportamento alimentar. A tendência atual na investigação de consumo alimentar é identificar e analisar padrões de dieta, em sintonia com a recomendação da Organização Mundial da Saúde de produção de guias e orientações nutricionais embasadas em conjuntos de alimentos e não em nutrientes. O grupo ou conjunto de alimentos consumidos por uma população (ou por estratos populacionais) é um padrão de dieta, sendo que a literatura internacional tem indicado associação entre padrões de dieta e desfechos gestacionais e de saúde materno-infantil. O presente estudo objetiva identificar padrões alimentares de uma coorte de gestantes e suas associações com características maternas. A fonte dos dados será o estudo Impacto de intervenção para promoção de caminhada no lazer e alimentação saudável em gestantes atendidas pela estratégia de Saúde da Família: um estudo de coorte controlado, denominado projeto-matriz. Em cada trimestre gestacional foram realizados dois recordatórios alimentares de 24 horas: um por entrevista presencial e outro por telefone, referentes a dia de semana e final de semana; sendo estes a fonte de dados de consumo do presente estudo. No presente projeto, os inquéritos serão digitados no software Nutrition Data System for Research (NDSR). Após pré-análise, na qual alimentos com características semelhantes serão agrupados, a identificação dos padrões envolverá análise fatorial por componentes principais, utilizando a média de consumo de cada alimento nos dois recordatórios obtidos em cada trimestre gestacional. Análises em separado, por trimestre gestacional, serão realizadas visando identificar mudanças nos padrões e em sequência serão identificadas as características das gestantes associadas à adesão aos diferentes padrões que vierem a ser identificados. (AU)