Relações entre função mitocondrial e adipócitos beges com a eficiência alimentar e produção de calor de bovinos de corte

Resumo

Diversos estudos elaborados com técnicas de biologia molecular focaram suas hipóteses sobre as mitocôndrias relatando uma possível associação com a eficiência alimentar e produção de calor (PC) de bovinos de corte. Nessas organelas, existem as proteínas desacopladoras (UCP), as quais suas funções e inter-relações ainda não foram completamente estabelecidas. Recentemente, pesquisadores descobriram os adipócitos induzíveis ou beges, o qual apresenta características moleculares e desenvolvimento único. Esse novo tipo surge num processo denominado de escurecimento ou "browning". A emergência de adipócitos beges, dissipando energia na forma de calor, não é uma característica desejável para bovinos de corte em terminação. Corroborando essas descobertas, pesquisadores reportaram a descoberta da irisina, uma proteína derivada de um domínio extracelular da fibronectina tipo III (FNDC5), sendo este fortemente expresso no músculo esquelético e que pode estar relacionada com o browning. Nesse contexto, objetiva-se investigar a existência e a emergência de adipócitos beges relacionando com as diferenças em eficiência alimentar e PC de bovinos terminados em confinamento. O ensaio molecular será confrontado com os fenótipos de consumo alimentar residual (CAR), na tentativa de captar respostas que possam estar inter-relacionadas com o metabolismo basal e perdas de energia na forma de calor. Serão utilizados bovinos Nelore, machos não castrados, do Instituto de Zootecnia (Unidade Bovinos de Corte, Sertãozinho-SP) selecionados e agrupados de acordo com o CAR. Os grupos serão formados por 9 animais cada: I) eficientes (CAR baixo); e II) ineficientes (CAR alto). A PC desses animais será estimada por mensurações diárias da frequência cardíaca (FC) e sua calibração para o cálculo do consumo de oxigênio (VO2). Imediatamente ao abate serão coletadas amostras em diferentes regiões de deposição do tecido adiposo (gordura subcutânea, perirenal, intermuscular e mesentérica). Ensaios imunohistoquímicos serão conduzidos com as amostras de gordura subcutânea para localização dos adipócitos beges, com utilização anticorpos de UCP1(anti-UCP1). Os genes selecionados para o estudo de expressão gênica serão aqueles principais envolvidos com a termogênese, tais como UCP1, PRDM16, Pg-1±, Leptin, Hprt1, Dio2 Cox8b, Cox7a1, Cox1 e Cidea. Adicionalmente, estudos proteômicos serão conduzidos para testar a hipótese da alteração expressão de proteínas mitocondriais sobre os fenótipos de eficiência alimentar. Num futuro próximo, o Brasil deverá produzir quase metade da carne bovina mundial, sendo fundamental desenvolvermos as tecnologias por meio de projetos como este, pois é imprescindível a coleta dos dados que possam servir de base para o desenvolvimento de biomarcadores que identifiquem os animais mais eficientes. (AU)