Resíduos industriais de manga para controle de biofilme cariogênico: estudo in vitro

Resumo

Considerando que controle do biofilme oral em crianças representa um desafio para a Odontopediatria, o objetivo deste trabalho é isolar polissacarídeos dos resíduos industriais da manga (casca, caroço e semente) e avaliar seu potencial como indutor de enzimas em Trichoderma harzianum, estudando o efeito das glucanases produzidas sobre biofilme cariogênico. Este trabalho será realizado em duas etapas. Na primeira etapa, polissacarídeos do epicarpo (casca), endocarpo (caroço) e semente de manga Tommy Atkins serão extraídos e quantificados. Polissacarídeos do mesocarpo (polpa) serão utilizados como controle. A seguir, os polímeros serão adicionados a meios contendo T. harzianum para indução de glucanases. Após 192 horas, o meio de cultivo será centrifugado e o sobrenadante (extrato de enzimas) será reservado para segunda etapa. Na segunda etapa, biofilmes de S. mutans, simulando condições de miséria e fartura que ocorrem na cavidade oral, serão formados por 5 dias em lamínulas de vidro. No 3º dia, eles serão expostos aos tratamentos (n=3): a) NaCl 0,9% (controle negativo); b) digluconato de clorexidina 0,12% (controle positivo); c) extrato de enzimas de T. harzianum induzidas por polissacarídeos do epicarpo, mesocarpo, endocarpo, semente ou polpa de manga. A acidogenicidade e a viabilidade bacteriana serão avaliadas. Os polissacarídeos bacterianos serão extraídos, quantificados e terão estrutura química determinada por cromatografia gasosa associado a espectrometria de massas e ressonância magnética nuclear. Para comparação entre grupos, será analisada a homogeneidade e variabilidade dos resultados. Sendo normal a distribuição, será usada ANOVA seguido de teste post-hoc. Caso contrário, teste de Kruskal-Wallis será usado. O nível de significância aceito será de 5%. (AU)