Efeito da atmosfera de armazenamento na atividade respiratória e qualidade de pós-colheita de mangas

• Processo: 97/03013-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 1999
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Amalia Brunini
• Beneficiário: Maria Amalia Brunini
• Instituição Sede: Centro de Saúde. Universidade de Ribeirão Preto (UNAERP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Embalagens Manga
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Armazenamento | Atmosfera Modificada | Embalagens | Manga | Qualidade | Vida Util

Resumo

Apesar da crescente evolução tecnológica porque têm passado o setor produtivo, a conservação pós-colheita de mangas ainda não tem recebido a devida atenção, o que muitas vezes compromete o abastecimento interno, o potencial de exportação, o custo final do produto e, conseqüentemente altera o seu valor comercial. Ainda, observa-se pela literatura não se dispor de informações muito precisas sobre a atividade respiratória e o potencial de conservação de mangas armazenadas sob diferentes condições de armazenamento. Como a atmosfera de armazenamento pode ocasionar mudanças no comportamento pós-colheita de frutos em geral, este trabalho está sendo idealizado com o objetivo de estudar o padrão respiratório e o potencial de conservação de frutos de manga armazenados sob atmosfera modificada (modificação da atmosfera ao redor dos mesmos com embalagens), para que se possa estabelecer condições de armazenamento, transporte e comercialização, visando regularização de abastecimento e preço num mercado que está se tornando cada vez mais promissor. (AU)