Biofortificacao de culturas estratégicas componentes da dieta brasileira

• Processo: 10/52198-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2011
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2014
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia
• Acordo de Cooperação: CNPq - REPENSA
• Pesquisador responsável: Solange Guidolin Canniatti Brazaca
• Beneficiário: Solange Guidolin Canniatti Brazaca
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Alimentos fortificados Abóbora Arroz Feijão Trigo
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Abobora | Arroz | Biofortificacao | Feijao | Feijao Caupi | Trigo

Resumo

Há uma crescente demanda por produtos agrícolas de melhor qualidade nutricional. A introdução de cultivares biofortificadas – selecionadas para maiores teores de minerais e vitaminas - visam complementar as intervenções nutricionais existentes, oferecendo uma forma sustentável e de baixo custo para combater a desnutrição. O programa HarvestPlus tem o intuito de melhorar a qualidade de cultivares para a adequação ao consumo mais elevado de Fe, Zn e vitamina A (beta - caroteno), sem que sejam prejudicadas as características agronômicas e tecnológicas dos novos cultivares. Portanto, o projeto tem por objetivo estabelecer uma rede multidisciplinar de pesquisa em biofortificação, unindo pesquisadores de diversas instituições do Brasil, a fim de desenvolver um modelo padrão para essa nova área de conhecimento. Para isso, a rede contará diversas unidades da Embrapa ligadas ao programa HarvesPlus, UFRJ/Faculdade de Farmácia e ESALQ/USP. Serão estudadas as culturas do arroz, feijão, feijão caupi, abóbora e trigo, com relação às características agronômicas, nutricionais e tecnológicas de novos produtos visando reduzir os índices de desnutrição da população brasileira. Avaliações estratégicas do benefício da introdução de produtos biofortificados serão realizadas em testes "in vitro" e "in vivo". (AU)