| Processo: | 07/08412-5 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio Organização - Reunião Científica |
| Data de Início da vigência: | 29 de maio de 2008 |
| Data de Término da vigência: | 30 de maio de 2008 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Jocelem Mastrodi Salgado |
| Beneficiário: | Jocelem Mastrodi Salgado |
| Instituição Sede: | Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil |
| Tipo de evento: | Simpósio |
| Instituição promotora: | Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais (SBAF) |
| Abrangência geográfica: | Internacional |
| Objetivo: | Discutir os estudos científicos mais recentes sobre componentes bioativos, biodisponibilidade, efeitos do processamento sobre a qualidade e quantidade desses compostos bioativos, atualização em fibras alimentares, compostos bioativos da soja, novos alimentos como o colágeno e o chá verde, ômega 3 entre outros. |
| Assunto(s): | Alimentos funcionais Alimentação Saúde Alimentos |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Alimentação | Alimentos | funcionais | Saúde | alimentos funcionais |
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