Effect of osmotic dehydration on colour and mechanical properties of dried guavas.

• Processo: 02/04055-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 26 de agosto de 2002
• Data de Término da vigência: 30 de agosto de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Miriam Dupas Hubinger
• Beneficiário: Miriam Dupas Hubinger
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Propriedades mecânicas Banco de dados
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Color | Database | Mechanical Properties | Osmotic Dehydration | Viscosity