Effect of maltodextrin in the water vapor sorption thermodynamic properties of vaccum dried pineapple pulp powder.

• Processo: 06/56351-2
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 21 de outubro de 2006
• Data de Término da vigência: 25 de outubro de 2006
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ana Lúcia Gabas
• Beneficiário: Ana Lúcia Gabas
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Coffee | Extraction | Maltodextrin | Mint | Pineaplle | Powder