Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with spi/ pectin.

• Processo: 09/50414-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 06 de junho de 2009
• Data de Término da vigência: 11 de junho de 2009
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carmen Sílvia Fávaro Trindade
• Beneficiário: Carmen Sílvia Fávaro Trindade
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Atomização Hidrolisados de proteína Microencapsulação Coacervação complexa
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Atomizacao | Coacervacao Complexa | Gosto Amargo | Hidrolisados Proteicos | Microencapsulacao