Microencapsulation of lycopene in liposomes for food applications: a preliminary study.

• Processo: 07/04889-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 05 de novembro de 2007
• Data de Término da vigência: 08 de novembro de 2007
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Samantha Cristina de Pinho
• Beneficiário: Samantha Cristina de Pinho
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Ciência de alimentos Tecnologia de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Ciencia De Alimentos | Engenharia De Alimentos | Tecnologia De Alimentos | Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos