Avaliacao do emprego das culturas bacteriocinogenicas lactobacillus plantarum alc 01, enterococcus faecium fair-e 198 e lactococcus lactis subsp. lactis atcc 11454 como adjuntas em queijo minas...

• Processo: 07/55405-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 03 de outubro de 2007
• Data de Término da vigência: 06 de outubro de 2007
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maristela da Silva Do Nascimento
• Beneficiário: Maristela da Silva Do Nascimento
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Queijo minas frescal Bactérias ácido lácticas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bacilus Cereus | Bacterias Lacticas | Bacteruicuba | Queijo Minas Frescal