1) incidence of listeria spp in minas frescal white cheese. 2) occurence of heat-resistant molds during asseptic processing of tomato pulp.

• Processo: 97/02222-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 14 de junho de 1997
• Data de Término da vigência: 18 de junho de 1997
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Pilar Rodriguez de Massaguer
• Beneficiário: Pilar Rodriguez de Massaguer
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Incidência Listeria monocytogenes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bolores Termoresistentes | Incidencia | Listeria Monocytogenes | Polpa De Tomate | Processamento Asseptico | Queijo Minas