Efeitos do azeite de oliva e seus polifenoides sobre o quociente respiratorio, lipidios sericos, estresse oxidativo e metabolismo no miocardio de ratos normais e hiperlipidemicos.

• Processo: 06/54179-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2006
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2008
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição
• Pesquisador responsável: Ethel Lourenzi Barbosa Novelli
• Beneficiário: Geovana Maria Xavier Ebaid
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IBB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Estresse oxidativo Azeite de oliva Metabolismo energético
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Azeite De Oliva | Estresse Oxidativo | Metabolismo Energetico | Quociente Repiratorio

Resumo

A procura de agentes antioxidantes está relacionada ao grande número de patologias associadas ao estresse oxidativo. A associação entre ingestão de azeite de oliva e a baixa incidência de doenças cardiovasculares tem estimulado em todo o mundo o consumo de azeite de oliva, que apresenta em sua constituição compostos denominados polifenóis. Apesar de existirem evidências científicas que fundamentam os efeitos benéficos da suplementação da dieta com azeite de oliva sobre os lipídios séricos, o componente responsável pela atividade antioxidante ainda não foi identificado. Também não foram evidenciados os efeitos do azeite de oliva e seus compostos fenólicos sobre o estresse oxidativo e metabolismo miocárdico. Sendo assim, no presente trabalho será estudado o efeito da suplementação nutricional da dieta com azeite de oliva extra-virgem e seus compostos fenólicos, oleuropeina e ácido cafeico sobre o quociente respiratório, estresse oxidativo e metabolismo energético no músculo cardíaco de ratos submetidos à dieta controle e dieta que induz hiperlipidemia. Os resultados permitirão esclarecer o mecanismo de ação desses compostos possibilitando sua utilização efetiva e controlada como terapia metabólica e antioxidante no miocárdio e na prevenção de dislipidemias. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

EBAID, Geovana Maria Xavier. Efeitos do azeite de oliva e seus fenóis sobre parâmetros nutricionais, morfométricos, calorimétricos, lipídios séricos e estresse oxidativo em ratos alimentados com dieta padrão e hipercalórica. 2008. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Faculdade de Medicina. Botucatu Botucatu.