Detecção molecular de Staphylococcus aureus e suas toxinas no leite de tanque de rebanhos bovinos, em condições de refrigeração, e sob temperatura ambiente

• Processo: 09/51603-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2009
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Medicina Veterinária Preventiva
• Pesquisador responsável: Helio Langoni
• Beneficiário: Patrícia Yoshida Faccioli Martins
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Mastite bovina Staphylococcus aureus Enterotoxinas Bovinos leiteiros Leite Refrigeração Temperatura ambiente Reação em cadeia por polimerase (PCR) Testes de fixação do látex
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bovino | Enterotoxinas | Leite | Pcr | Saude Publica | Staphylococcus Aureus

Resumo

A Mastite é a afecção mais importante nos rebanhos leiteiros, devido a alta prevalência, por causar prejuízos ligados à diminuição da produção, comprometimento funcional da glândula mamaria e algumas vezes do próprio animal, além de ser uma ameaça à saúde pública pelo risco de transmissão de patógenos ao homem. O principal agente da Mastite Bovina é o Staphylococcus aureus, capaz de produzir enterotoxinas associadas ao choque tóxico, intoxicações alimentares, diversas formas de alergias e doenças autoimunes, que não são inativadas por enzimas proteolíticas, permanecendo ativas após a ingestão, e resistentes à pasteurização e ultrapasteurização, estando presentes em leite e derivados. Os métodos genéticos para detecção e caracterização de bactérias patogênicas em alimentos são uma alternativa viável aos métodos tradicionais de isolamento para o diagnóstico microbiológico, pelo maior poder de tipificação e discriminação, maior rapidez, bom limite de detecção, maior seletividade, especificidade, potencial para automação e a possibilidade de se trabalhar com bactérias não cultiváveis. Amostras de leite de tanque de expansão serão coletadas e processadas no momento inicial, e 5 horas depois de incubadas paralelamente sob refrigeração à 25°C. O presente estudo tem como objetivos avaliar a sensibilidade e especificidade da técnica de reação em cadeia pela polimerase (PCR) com exames microbiológicos na identificação de Staphylococcus aureus no leite do tanque, detectar por PCR os genes codificadores de enterotoxinas SEA, SEB, SEC e SED, e as enterotoxinas A, B, C e D pela aglutinação passiva reversa em látex (RPLA), nos três momentos. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

MARTINS, Patrícia Yoshida Faccioli. Detecção molecular de Staphylococcus aureus e de suas toxinas no leite de tanque de rebanhos bovinos, em condições de refrigeração e sob temperatura ambiente. 2010. Tese de Doutorado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Botucatu Botucatu.