Avaliação da aplicação de potencial elétrico em extração em fase sólida na determinação de sulfonamidas em ovos por HPLC-DAD

• Processo: 10/03928-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Felix Guillermo Reyes Reyes
• Beneficiário: Cyntia Cabral Ribeiro
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Toxicologia de alimentos Ovo Sulfonamidas Resíduos químicos Extração em fase sólida Potencial elétrico
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Eletromigração | Extração em fase sólida | Ovos | potencial elétrico | sulfonamidas | validação de métodos | Toxicologia de Alimentos

Resumo

Sulfonamidas são fármacos de uso veterinário amplamente utilizados para prevenção e tratamento de doenças na produção aviária. Resíduos desses fármacos podem ser acumulados no ovo e podem representar risco à segurança alimentar. Sendo o ovo uma matriz biológica, quantidades significativas de interferentes podem prejudicar a determinação dos analitos de interesse por cromatografia líquida de alta eficiência. Entre as diversas técnicas de preparo de amostras capazes de eliminar interferentes e concentrar o analito de interesse, a extração em fase sólida (SPE) se destaca pela sua eficiência, robustez, seletividade e baixo consumo de solventes. Ainda assim, devido às complexidades da matriz, a obtenção de metodologias de extração com alta capacidade de recuperação dos analitos com o mínimo de interferentes ainda é um desafio na análise de resíduos. O projeto tem como objetivo avaliar o preparo de amostras empregando a extração em fase sólida (SPE) com e sem aplicação de potencial para a determinação de resíduos de sulfonamidas em ovos por cromatografia líquida de alta eficiência associada a um detector de arranjo de diodos. A utilização da aplicação de potenciais elétricos durante o procedimento de SPE visa, através da formação de um campo elétrico no leito do cartucho, uma maior eficiência de extração associada a uma eliminação dos interferentes quando comparada às técnicas convencionais de SPE. Para tanto os parâmetros eletroforéticos e de extração serão avaliados de forma a obter a otimização do processo. A aplicação de potencial elétrico em SPE (E-SPE) é um procedimento inovador que apresentou resultados promissores que serviram como base para o pedido de patente adquirida pelo grupo de pesquisa GTAF demonstrando também resultados positivos para sulfonamidas. Em adição o método será validado para a determinação de resíduos de sulfonamindas em ovos, tendo como base a Instrução Normativa n° 24 de 14 de Julho de 2009 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil. (AU)