Efeito da mastite sobre a composição e os indicadores de higiene em leite de tanque

• Processo: 11/15742-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2012
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária
• Pesquisador responsável: Marcos Veiga dos Santos
• Beneficiário: Susana Nori de Macedo
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Técnicas e procedimentos diagnósticos Mastite bovina Qualidade do leite Bovinos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bovinos | cultura microbiológica | diagnóstico | microrganismos | Qualidade do leite | sanidade | Sanidade de vacas leiteiras e qualidade do leite

Resumo

O objetivo geral do estudo é avaliar o efeito da mastite subclínica sobre a composição e a qualidade higiênica do leite de tanque de rebanhos leiteiros. Especificamente, objetiva-se avaliar o efeito da contagem de células somáticas (CCS) do tanque de rebanhos leiteiros sobre as concentrações de gordura, proteína, lactose, caseína, sólidos totais e extrato seco desengordurado e sobre a contagem bacteriana total (CBT), contagem de psicrotróficos e contagem de coliformes. Para tanto, serão coletadas amostras de leite de tanque de 100 propriedades leiteiras do estado de São Paulo, selecionadas com base na contagem de células somáticas (CCS) e na proximidade ao laboratório. Estas propriedades serão classificadas em três grupos, de acordo com a média de CCS dos últimos 3 meses: baixa (<250.000 células/mL), média (> 250.000 e <750.000 células/mL) e alta CCS (>750.000 células/mL). As amostras de leite do tanque serão coletadas quinzenalmente, por um período de três meses, totalizando 600 coletas, que serão submetidas às analises de composição, CBT, contagem de psicrotróficos e contagem de coliformes. Os resultados de análises microbiológicas (CBT, CP e CC) serão convertidos para escala logarítmica e serão submetidos à análise de variância. A comparação entre as médias será realizada pelo teste de TUKEY. Será utilizado um nível de significância de 5% para todos os testes realizados. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

MACEDO, Susana Nori de. Efeito da mastite bovina sobre a composição e indicadores de higiene em leite de tanque. 2014. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ/SBD) Pirassununga.