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Desenvolvimento de um extrator centrífugo anular e sua aplicação na purificação de bromelina de resíduos agroindustriais por sistemas bifásicos aquosos não convencionais

Processo: 11/20733-7
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Doutorado
Vigência (Início): 01 de março de 2012
Vigência (Término): 29 de fevereiro de 2016
Área do conhecimento:Engenharias - Engenharia Química - Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
Pesquisador responsável:Elias Basile Tambourgi
Beneficiário:Diego de Freitas Coêlho
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Bolsa(s) vinculada(s):13/11395-6 - Purificação da bromelina a partir de resíduos agroindustriais utilizando cromatografia de contracorrente aplicada em sistemas de duas fases aquosas, BE.EP.DR
Assunto(s):Extração líquido-líquido   Bromelaínas   Resíduos agroindustriais

Resumo

Bromelina é o nome genérico dado ao conjunto de endopeptidases oriundas dos membros pertencentes à família Bromeliaceae, à qual pertence o abacaxi (Ananas comosus) e o curauá (Ananás erectifolius). Devido aos importantes papéis fisiológicos que desempenham, estas enzimas oferecem um amplo espectro de aplicações terapêuticas comprovadas (ação anti-inflamatória, antitumoral; adjuvante na cicatrização; aumento na capacidade cardiorrespiratória, etc.), além de serem utilizadas por indústrias alimentícias no processamento de carnes. Para a produção industrial da bromelina, deve-se preferencialmente utilizar os resíduos do processamento do abacaxi e do curauá, visto que nestes há uma grande quantidade de bromelina e que os produtos principais dos processos (i.e., suco e fruta do abacaxi; e fibras do curauá) possuem alto valor comercial. Assim, o estudo da extração de bromelina a partir destes resíduos agroindustriais, utilizando sistemas bifásicos aquosos (SBAs) pode ser uma alternativa interessante para sua purificação e produção. Além disso, a água é o contituinte em maior poporção nestes meios, entre 70% e 90%, e oferece um ambiente suficiente ameno, preservando a estabilidade molecular das biomoléculas. Adicionalmente, extratores anulares centrífugos são equipamentos pouco estudados no Brasil, mas que oferecem rendimento e eficiência superiores àqueles obtidos em equipamentos convencionais. Deste modo, estudos que objetivam purificar a bromelina a partir de resíduos, com a utilização de métodos, e processos, não habituais e tendo por objetivo sua comercialização para a indústria farmacêutica são altamente promissores do ponto de vista científico e tecnológico.

Publicações científicas
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
COELHO, DIEGO F.; HUDDLESTON, JONATHAN G.; TUNDISI, LOUISE L.; MENEZES, PEDRO V. O.; PORTO, CARLA C. S.; MAZZOLA, PRISCILA G.; SOUZA, ROBERTO R.; TAMBOURGI, ELIAS B. LLSR-An R Package for Data Analysis of Aqueous Two-Phase Systems. JOURNAL OF CHEMICAL AND ENGINEERING DATA, v. 64, n. 11, p. 4815-4826, NOV 2019. Citações Web of Science: 0.
COELHO, DIEGO F.; SATURNINO, THAIS PERON; FERNANDES, FERNANDA FREITAS; MAZZOLA, PRISCILA GAVA; SILVEIRA, EDGAR; TAMBOURGI, ELIAS BASILE. Azocasein Substrate for Determination of Proteolytic Activity: Reexamining a Traditional Method Using Bromelain Samples. BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL, 2016. Citações Web of Science: 12.
Publicações acadêmicas
(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)
COÊLHO, Diego de Freitas. Desenvolvimento de um extrator centrífugo anular e sua aplicação na purificação de bromelina de resíduos agroindustriais por sistemas bifásicos aquosos não convencionais. 2016. Tese de Doutorado - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química.

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